Primjena natrijum citrata u više-oblasti
Prehrambena industrija:
Regulator kiselosti: Neutrališe ukus pića, stabilizuje pH i sprečava taloženje.
Konzervans: Inhibira rast mikroba, produžava rok trajanja mesa i mliječnih proizvoda.
Stabilizator kvaliteta: Sprečava oksidaciju jestivog ulja, održava boju konzervirane hrane i poboljšava teksturu sira.
Sredstvo za heliranje metalnih jona: kelira ione kalcija i magnezija, optimizirajući okus i teksturu hrane.
Farmaceutske primjene
Antikoagulant krvi: veže ione kalcija kako bi spriječio zgrušavanje krvi, koristi se u transfuziji krvi i hemodijalizi.
Sredstvo za alkalizaciju urina: Tretira kamenje mokraćne kiseline, reguliše pH urina i potiče otapanje kamenca.
